طريقة الذبح


المسالخ

يضم المشروع ثلاثة مسالخ جهزت بأحدث التقنيات لإنتاج الدجاج المبرد والمجمد.
إن الزيادة المضطردة في كميات إنتاج دواجن الوطنية كان مصحوباً دائماً باهتمام بالغ بنوعية وجودة الإنتاج في كافة مراحله ، فبفضل الله يتم ذبح دواجن الوطنية وفقاً للشريعة الإسلامية حيث تستخدم دواجن الوطنية أحدث الأجهزة والتقنيات في كافة مراحل الإنتاج ، بدءً من تنظيف الدجاج ، وانتهاءً بغسله وتجفيفه وتغليفه آلياً ، وذلك تحت إشراف مراقبي الجودة المتخصصين .يمر الدجاج بعد ذلك على ميزان إلكتروني يقوم بفرز الدجاج حسب الوزن ، ومن ثم يعرض المجمد منه إلى ثلاجات خاصة ليحفظ تحت 30 درجة مئوية تحت الصفر . بينما ينقل الطازج إلى المستهلك مباشرة.

الذبح الإسلامي

كما هو معروف فإن الذبح على الطريقة الإسلامية يعد واجباً شرعياً انطلاقاً من قوله تعالى في سورة الأنعام :" ولا تأكلوا ممّا لم يُذكر أسم الله عليه " صدق الله العظيم آيه ( 121)
عدا عن ذلك ، فإن للذبح الإسلامي فوائد صحية جمة وفق ما توصلت إليه الدراسات العلمية المختلفة حيث أن الذبح اليدوي الشرعي يعطي فرصة للدم كي ينساب خارجاً . أما في حالة الذبح غير الشرعي ، فإن الدم يحتقن في منطقة العنق مكوّناً مواد سمية تتسرب إلى داخل جسم الحيوان، وقد تؤذي هذه المواد الإنسان الذي يتناول لحم الدجاج. وعلاوة على ذلك ، فقد أثبت الذبح اليدوي الإسلامي عبر الدراسات أنه يسبب ألما أقل بكثير للحيوان من طرق الذبح الأخرى.

* شروط الذبح الحلال

يحرص القائمون في دواجن الوطنية على تطبيق كافة الخطوات الشرعية للذبح وهي التي حدّدها أكثر فقهاء وعلماء المسلمين:

  1. التأكد من أهلية الذابح وإكماله للشروط الشرعية.
  2. النطق بالبسملة قبل ذبح الدجاجة.
  3. أن يتم جزّ العنق بسكين حادة.
  4. أن يتم قطع البلعوم والمريء والودجين اللذين يقعان في عنق الدجاجة من جهة البلعوم.
  5. تواجد رقيب شرعي بشكل مستديم لمتابعة الضوابط الشرعية في الذبح.

مصنعات الدواجن

أنشأت دواجن الوطنية مصنعاً متخصصاً لمصنعات الدجاج وفق أحدث الأسس العلمية التي تسير عليها دواجن الوطنية من حيث الاهتمام بالجودة والكفاءة الفنية . وتم تجهيز المصنع بأحدث الأجهزة والمعدات ويدار بواسطة فنيين مهرة متخصصين.
واليوم، يقوم هذا المصنع بإنتاج مجموعة متنوعة من مصنعات لحوم الدجاج مثل قطع الدجاج، بورجر الدجاج، كفتة الدجاج، نقانق الدجاج، مورتديلا الدجاج، مفروم الدجاج، صدور الدجاج، شاورما الدجاج، والعديد من الأنواع الأخرى ذات الجودة العالية والأشكال والأوزان المتنوعة والتي تنتج بشكل آلي دون تدخل اليد البشرية مما يزيد من ضمان سلامة المنتج النهائي.

مشروع البيض

وتأكيداً لريادتها الدائمة .. فإن دواجن الوطنية رائدة في إنتاج بيض المائدة بطريقة علمية حديثة حيث تنتج دواجن الوطنية حوالي مليون بيضة يومياً . وذلك من خلال مزرعتين لإنتاج البيض في كل مزرعة 18 حظيرة مزودة بأقفاص خاصة، وبكل محطة خطوط لتجميع وتدريج البيض حتى ماكينة الفحص ، ويوجد بكل محطة ماكينتان للتعبئة الآلية طاقة كل منها 45 ألف بيضة في الساعة . ويتم طباعة إسم الوطنية على كل بيضة بواسطة ماكينات خاصة.

الرعاية البيطريــة

يعمل القسم البيطري من خلال مختبراته على مراقبة الإنتاج صحياً بدءً من الأمات والصيصان والدجاج اللاحم للتأكد من سلامتها وخلوها من الأمراض ، كما يعمل على تحصين وعلاج الدجاج من أمات ولاحم في حال الضرورة.
ويقوم مختبر الأعلاف بتحليل العلائق العلفية المختلفة والتي يغذى بها الدجاج ، كما يتأكد من المواد الأولية الداخلة فيها ومن دقة نسبها اللازمة لتغذية كل فئة من أمات وصيصان ودجاج لاحم.

مصانع الأعلاف

يوجد بالمشروع (4) أربعة مصانع لإنتاج أعلاف الدجاج بطاقة إنتاجية تصل إلى (1.800) ألف وثمانمائة طناً يومياً ، وتغطي هذه الكمية كافة احتياجات المشروع بالإضافة إلى استعمالها للأغراض التجارية.
وجميع المواد المستخدمة في صناعة الأعلاف طبيعية (100%) تتكون من: الذرة الصفراء، فول الصوياً، الشعير ، بروتين الدجاج ، زيوت نباتية ، كلوريد الصوديوم ، ومزيج من الفيتامينات والأملاح المعدنية.

المستودعات

يحفظ الدجاج في مستودعات ضخمة تمهيدا لنقله إلي المستهلكين. ويراعى في هذه المستودعات توفر البيئة الملائمة من حيث نسبة الرطوبة ودرجة الحرارة التي يجب أن تكون أقل من (18) درجة مئوية وذلك للمحافظة على جودة إنتاج الدجاج حتى تصل إلى المستهلك.

الصيانة

يوجد بالمشروع ورش صيانة تضم بعضاّ من أحدث الأجهزة وتوفر هذه الورش خدمات الصيانة إلى كافة الوحدات بالمشروع وتصنّع أيضا‍ً قطع الغيار المطلوبة . كما يوجد في هذه الورش أقسام للحدادة ولف المحركات والمولدات واللّحام بأشعة الليزر، وقسم لخياطة البذل، وقسم للتركيبات المعدنية والألمنيوم . كما تحتوي أيضاً على ورشة صيانة رئيسة لإصلاح وصيانة جميع أنواع العربات والمعدات والأجهزة.

Admin Panel Watania Webmail